REAPROVEITAMENTO VS APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

A fome e o desperdício de alimentos são grandes desafios que o Brasil esta enfrentando, porém produzimos mais de 140 milhões de toneladas de alimentos por ano; somos exportadores de produtos agrícolas e, ao mesmo tempo, temos milhões de excluídos, sem acesso ao alimento em quantidade e qualidade. Existe desconhecimento de como aproveitar as parte denominadas de "menos nobre" dos alimentos induzindo ao aproveitamento inadequado e ocasionando o desperdício de toneladas de alimentos que poderiam ser aproveitados.

A diferença entre reaproveitamento e aproveitamento integral:

• REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS: ato de reaproveitar alguma coisa, de tirar novo proveito de algo que já foi utilizado.

• APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: ato que visa a utilização total dos alimentos no preparo de refeições,utilizando as partes não convencionais tais como cascas, sementes e talos de legumes e verduras.